עיצוב המסעדה, בית הקפה או הבר שלכם, זה בדיוק מה שעושה את ההבדל בין העסק שלכם לבין העסק של המתחרים.
כמות הברים ובתי הקפה בארץ היא אסטרונומית ובספו של דבר, אתם כנראה לא המצאתם את הגלגל עם הקונספט הקולינרי של העסק.
כמובן ישנה חשיבות לאוכל טוב ומשובח, הברקות כאלה ואחרות מבחינת התפריט, אבל על מנת להבדיל את עצמכם מהמתחרים, לזכות באהבה ונאמנות הקהל שלכם, יש צורך להביא להם חוויה שונה מאחרים וכאן עניין העיצוב משחק תפקיד חשוב.
מה מחפש הלקוח?
הלקוח תמיד מחפש חוויה. הפיצה שלכם יכולה להיות הכי טעימה בעולם, אבל יש המון פיצריות בארץ. סטייק טונה שלכם יכול להיות לא פחות מאלוהי, אבל אין זה מספיק. הקונספט של המקום צריך לכלול אג'נדה קולינרית ובחירה עיצובית נכונה. במילים אחרות, צריך להלהיב את הלקוח ולגרום לו להרגיש כך שהוא ירצה לשוב ולבקר אצלכם שוב ושוב.
בניית קליינטורה
עם כמה שלקוחות מזדמנים זה נפלא, אתם מחפשים לבנות לעצמכם קהל לקוחות קבוע. אותו קהל שיהיה נאמן לכם, יגיע לעיתים קרובות ומה שחשוב לא פחות – יעביר את ההתרשמות שלו הלאה, לחברים ומכרים שלו. וכאן הקונספט העיצובי נכנס חזק לתמונה. לא מספיק רק להחליט האם מביאים כיסא בר ממתכת או כסא בר מעץ, צריך חשוב מה תרצו לשדר ואיזה חוויה תרצו להעניק ללקוח.
בניית הקונספט
עוד בשלב התכנון, זה אחד הדברים שצריך לחשוב עליהם. האם תרצו ללכת על עיצוב שקרוב יותר לטבע, עם כסאות ושולחנות מעץ מלא, המון צמחייה מסביב והרגשה של ביקור בטוסקנה? או כיוון אחר לחלוטין, כיוון מינימליסטי בסגנון היי טק, עם כסאות ושולחנות ממתכת והמון פריטים עתידניים. כמובן שחשוב להבין מי קהל היעד שלכם ולהתאים את הקונספט אליהם.
בחירת הריהוט והעיצוב
אם יש לכם ויז'ין זה כמובן מעולה. אבל גם הויז'ין הטוב ביותר זקוק לליטוש וניתוב למקום הנכון ביותר עבור העסק. לכן, תמיד רצוי ומומלץ להתייעץ עם מומחים בתחום. תוכלו לקבל הכוונה ולפעמים גם עזרה איפה בדיוק תוכלו למצוא את הפריטים שאתם והקונספט שלכם, זקוקים להם.
תגובות הלקוחות
גם אחרי שעיצבתם את המקום לפי בחירתכם ולפי החוויה שאותה רציתם להעניק ללקוח, חשוב להיות קשובים לתגובות הלקוחות. בסופו של דבר, הם יכולים לראות את החוויה באופן שונה מכם ולפעמים הביקורת שלהם יכולה להיות מאוד בונה. נכון, לא כל ביקורת צריכה להילקח בחשבון אבל אם מספר רב של לקוחות חוזרים על תלונה על חוסר נוחות במיקום השולחנות, כדאי להקשיב להם ולשים לב לבעיה שהם מדברים עליה.
עכשיו, כשאתם מצויידים במידע שנחוץ לכם על מנת לבנות את הקונספט הייחודי והרלוונטי ביותר לעסק שלכם, תוכלו לקבל את ההחלטות הנכונות.
